第三章：窑火熄灭後的温差

些简陋的老店——「阿婆寿司」。

    这不是什麽JiNg致的日式料理，它是莺歌特有的「工人大食堂」。

    「这里以前是窑场工人的加油站。」芝纬找了个铁桌坐下，塑胶椅发出嘎吱的声响，「那时候窑火不能断，工人得轮班，没时间慢慢吃饭。这种大份量、拿了就走、冷了也不难吃的寿司，就是他们最温暖的选择。」

    她点了一盒综合寿司，还有两碗蒸蛋。

    3.2凝固的蛋与流动的汗

    阿婆寿司的蒸蛋，外表坑坑洞洞，完全不符合现代美食讲究的「平滑如镜」。但它有一GU浓郁的大骨汤味，还有紮实的r0U块藏在底下。

    芝纬挖了一勺热腾腾的蒸蛋送入口中。

    「威，这味道很粗，对吧？」

    刘小威嚐了一口，点点头。「很像小时候阿嬷随便蒸的那种，水加太多，气孔很大，可是很有味道。」

    「这就是莺歌的味道。」芝纬看着手里那碗不再冒烟、温度却锁在里面的蒸蛋，「以前的陶师傅，双手都是泥，没办法拿筷子夹JiNg致的菜。他们需要这种用汤匙大口挖、不用嚼就能吞下去的热食。这碗蒸蛋里，藏着当年那些窑工流不完的汗，还有为了养家活口不得不吞下去的烫。」

    她轻轻叹了口气，眼神穿过了店内嘈杂的人群，落在角落里一个穿着旧式汗衫、皮肤黝黑的老人身上。